在西南大学隆平楼油菜生物研究室的展示墙上，记者看到不同品种的菜籽以及由菜籽压榨而成的各种菜籽油。其中最引人注目的是坐落在“C”位的黑色菜籽油和黄色菜籽油。
黑色菜籽油多为传统菜籽油，炒菜油烟重，口感差。而黄色菜籽油则色泽黄亮、油香浓郁、营养成分丰富。
这场从黑到黄的“变身”，浓缩了科技工作者西南大学西部（重庆）科学城种质创制大科学中心油菜生物学创新团队几代人的接续探索，心力付出。
自上世纪50年代起，团队开始研究油菜，培育出优质高效甘蓝型黄籽杂交油菜“渝黄”系列，黄籽高油酸品种“康油”系列，成功解决了甘蓝型黄籽油菜领域的世界性难题，奠定了我国甘蓝型黄籽油菜基础研究与生产应用的国际领先地位。
油菜是生产菜籽油的原料作物，分为芥菜型油菜、白菜型油菜与甘蓝型油菜三种。其中，甘蓝型油菜由白菜和甘蓝杂交进化而来，上世纪30年代从国外引进栽培。跟前两者比起来，甘蓝型油菜菜籽含油量更高，是中国第一大食用植物油源作物。
传统甘蓝型油菜都是黑籽，榨出的油呈黑色，营养和口感不好，且饼粕商品性不佳。我们目前在市场上看到的金黄透亮的菜籽油通常都经过了进一步加工提纯。
黄籽油菜能直接榨出金黄透亮的菜籽油，省去了后期加工提纯环节，降低了生产成本，同时因采购价较高，提升了农民的种植收益jxfjxf首页。因此，上世纪90年代，黄籽油菜成为育种界的热门研究方向。
1994年，团队在校内发现了结有黄色种子的观赏型羽衣甘蓝，通过将其与甘蓝型油菜远缘杂交，在国内外率先获得了携带黄籽基因的甘蓝型油菜。但此时产生的材料面临两大难题，一是黄籽的粒色不稳定，二是携带较多羽衣甘蓝亲本的劣势基因，产量不高。
对此，团队自创了3种粒色量化方法，并不断进行品种“提纯”，最终形成了粒色稳定的油菜材料，同时通过杂交，使之具有高产、高油、广适、多抗等性状，成功攻克了甘蓝型黄籽油菜粒色不稳和产量抗性不好的两大世界性难题，奠定了我国甘蓝型黄籽油菜基础研究与生产应用的国际领先地位。
“所有育种的目标都是为了高产和优质，解决民生问题。”团队核心人物李加纳表示，黄籽菜籽榨出的油清澈透亮，无化学加工，而压榨过后产生的饼粕富含高蛋白，解决了畜禽领域的饲料难题。
30多年来，团队聚焦“甘蓝型黄籽油菜育种”科研方向，不断攻关。先后育成甘蓝型黄籽油菜新品种渝黄1号、渝黄2号、渝黄4号和渝油28号等，其中渝黄4号被农业部推介为全国主导油菜品种。
值得一提的是，“渝黄”系列成为国内外首次培育且大面积产业化推广的黄籽油菜品种，推广面积6000多万亩，带给农民和加工企业收益100亿元jxfjxf首页。该成果先后获得教育部、重庆市科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。
橄榄油由鲜果冷榨而成，不经化学处理，保存了天然营养成分，相比其他大宗食用油，单不饱和脂肪酸(油酸)较高，减少了患心血管疾病的风险，成为人们喜爱的健康油品。
事实上，团队培育出的高油酸油菜油酸含量与橄榄油相似，具有饱和脂肪酸更低、富含多种必须脂肪酸的特点，其脂肪酸组成品质超过橄榄油，再次走在高油酸油菜育种的前列。
高油酸油菜培育的难点在于科研人员在传统的油菜种质资源库中，并未发现高油酸种质资源。为此，各科研团队都在通过人工诱变、基因干扰、基因编辑等传统或现代生物技术来创建油菜高油酸资源。
2007年，团队通过航天育种的方式，搭载航天器将油菜种子送到太空，在其后代中发现了高油酸突变材料。目前团队保存油菜种质资源10000多份，其中高油酸资源材料1000多份。
团队通过杂交育种手段，成功将高油酸性状的基因导入甘蓝型黄籽油菜中，育成国际领先的黄籽高油酸油菜新品种。自2014年起jxfjxf首页，康油1号、康油2号、康油3号、康油4号等“康油”系列逐步培育出来。其中，“康油3号”品种含油量45.32%，油酸含量78.68%，因该品种创新性和高效益特性，以特专型品种入选农业农村部首批国家农作物优良品种推广目录(2023年）。
“我们通过杂交的方式，把更多的优良性状聚合进去。”西南大学农学与生物科技学院副院长曲存民表示，团队一直在聚合更优质的品种性状，比如抗病性的提升、含油量的提升、高油酸的提升，使得生产的菜籽油一代比一代品质更优、更营养、更健康。“最开始我们很关注油酸含量，现在出油率又有了进一步提升。”
目前，“康油”系列在重庆、四川等多地进行推广种植，累积推广种植面积10万亩以上，同时市场上出现了“康油”系列压榨的黄籽高油酸菜籽油高端植物油品牌，带动农民和加工企业增收收益5000万元以上。
“我们团队传统育种与现代生物育种相结合，除了杂交选育，也会通过分子标记辅助育种、基因选择辅助育种，以及采用小孢子培养技术、室内快速繁殖技术等。”曲存民介绍，团队积极推进传统种业和生物育种融合赋能，加快育种的效率，提升油菜品种的质量。
种皮色泽稳定遗传是黄籽油菜育种的重点，但一直以来，人们没有真正找到黄籽稳定遗传的“基因密码”。
2023年，团队通过甘蓝型油菜黄籽GH06和黑籽中油821高质量基因组的组装，围绕控制种皮色泽主效QTL区间，成功克隆了一个控制油菜种皮色泽的重要基因，同时对不同环境下种子(种胚和种皮)色素组分进行QTL定位分析和候选基因的鉴定，找到了油菜粒色形成的分子机制。
“黄籽遗传很复杂，不受单个基因控制，同时受环境影响很大。”曲存民表示，这个研究从基因角度找到了黄籽油菜种皮色泽的遗传机理，为精准育种、提高育种效率提供了理论基础。
近年来，团队在现代生物技术开发和应用研究方面不断突破。早在2022年，团队对全世界588份有代表性油菜品种进行全基因组测序，成功研发全球首张油菜液相育种芯片，相当于打造了油菜品种的“DNA身份证”，为资源鉴定、全基因组关联、遗传分析等提供了基因组学资源。
“团队分不同的研究方向，有研究品质的，有研究产量的，有研究含油量的，有研究抗病的，每个方向下面还有一支强大的团队。”曲存民表示，来自各个领域、不同年龄阶段、不同职称结构的人们相互关联，相互融合，围绕提升油菜产量、菜籽油品质这个核心目标，开展育种创新攻关。
正是在“协同攻关，持续创新”的理念下，团队在甘蓝型黄籽油菜种质资源和遗传育种等基础研究与应用方面始终处于国际领先水平，产出一系列重大标志性成果，是科技部“作物重要性状基因功能解析及应用创新团队”和教育部首批“全国高校黄大年式教师团队”。
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